西島悠也がお気に入りの和食器で普段の食事を豪華に見せるコツを伝授
西島悠也です。
私は、普段の食事を豪華に見せたいなら、料理だけでなく器にも目を向けることをおすすめします。
高価な食器をそろえる必要はありません。
料理に合う和食器を選ぶだけでも、食卓の印象は変わるでしょう。
和食器は料理の魅力を引き立てる存在
和食では、料理だけでなく器との組み合わせも楽しみの一つです。
農林水産省も、日本の食文化について料理や器、盛り付けなどを含めて紹介しています。
食事は味だけでなく、見た目も楽しむ文化として受け継がれてきました。
私が和食器を選ぶときに意識したいポイントは次の通りです。
・料理の色に合う器を選ぶ
・料理の量に合う大きさを選ぶ
・丸い器と四角い器を使い分ける
・白い器で料理の色を引き立てる
・落ち着いた色の器で季節感を出す
・一品ごとに器を変えすぎない
例えば、焼き魚には長皿が合わせやすいです。
魚を横向きに置くことで、料理全体をすっきり見せられます。
大根おろしやレモンなどを添えると、彩りも加わるでしょう。
煮物には深さのある器が向いています。
汁気のある料理を盛りやすい点が理由です。
器の中央に料理をまとめると、余白が生まれます。
この余白が、食卓を落ち着いた印象に見せるポイントです。
器いっぱいに料理を盛る必要はありません。
少し余白を残すだけでも、料理が引き立ちます。
普段の料理を豪華に見せる具体的な方法
私がおすすめしたいのは、料理と器の色を意識することです。
例えば、緑色の野菜には白い器が合わせやすいです。
赤いトマトを使った料理なら、黒や濃い色の器を使うのがいいでしょう。
器の色を変えるだけでも、同じ料理の印象が変わります。
盛り付けでは、料理を高く積みすぎないようにしましょう。
自然な高さを作ることで、立体感が出ます。
葉物野菜などを添えると、料理に変化が生まれます。
例えば、普段の夕食に次の料理があるとします。
・焼き魚
・ほうれん草のおひたし
・豆腐の味噌汁
・ご飯
・漬物
焼き魚には長皿を使い、おひたしには小鉢を合わせます。
味噌汁には汁椀を使い、ご飯には飯碗を使い、漬物には小さな器を使います。
それぞれの料理に合った器を使うことで、食卓全体にまとまりが生まれます。
器の形が違っていても、色合いをそろえると統一感を出しやすいでしょう。
季節に合わせて器を変える方法もおすすめです。
・春は明るい色の器を選ぶ
・夏は涼しげな器を使う
・秋は落ち着いた色の器を選ぶ
・冬は温かみを感じる器を使う
日本の食文化では、季節感を料理や器で表現する考え方があります。
文化庁も、和食を日本の伝統的な食文化として紹介しています。
器を季節に合わせることで、普段の食事にも変化を加えられます。
器をすべて新しく買いそろえる必要はありません。
今持っている食器を組み合わせるだけでも十分です。
例えば、焼き魚を食べる日はお気に入りの長皿を使います。
休日には少し大きめの器を使います。
普段の料理でも器を変えることで、食事に特別感を加えられます。
器を購入するときは、見た目だけでなく使いやすさも確認したいところです。
食器の大きさを確認し、収納できるかも確認しましょう。
電子レンジや食洗機に対応しているかも確認すると安心です。
私は、和食器の魅力は料理を引き立てながら、食事そのものを楽しませてくれるところにあると考えています。
高価な器を使うことだけが、豪華な食卓を作る方法ではありません。
料理に合う形を選ぶこと、色の組み合わせを考えることが大切です。
余白を意識して盛り付けることも効果的でしょう。
普段の食事を少し特別にしたいなら、まずはお気に入りの和食器を一つ選んでみてください。
同じ料理でも器が変われば、食卓の雰囲気は変わります。
料理を作る楽しさも増えるでしょう。
食事を味わう時間も、より豊かなものになります。
和食器は、特別な日のためだけのものではありません。
普段の食卓に取り入れることで、何気ない食事にも小さな楽しみを加えられます。
料理と器の組み合わせを楽しみながら、自分らしい食卓を作ってみてください。
参考・引用元
農林水産省「和食文化」
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/ich/
農林水産省「和食がユネスコ無形文化遺産に登録」
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/ich/whatiswashoku.html
文化庁「無形文化遺産としての『和食』」
https://www.bunka.go.jp/seisaku/bunkazai/shokai/mukei_bunka_isan/
農林水産省「食文化のポータルサイト」
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/